米粉をつかった料理を学びにエルプラザに行った土曜日 習うはポンデケージョ・ユーリンチー・ラビオリ 米粉は楽屋ではちぢみに使っていますが他に応用したことがありませんでした。 今回勉強して何より油分の吸収が低いのでカラッと揚がり体にいいことを知り…

小春日和の日曜日、誘いに乗って山わさびを掘りにいきました。 南幌の農道をいくと刈り取りのおわった田んぼに白鳥の群れ。 水に浮かぶ鳥の姿はよくみますが田んぼに座り込む白鳥ってちょっと面白いです。 反対側の川には無数の鴨がめんこいです。 土手をお…

あたたかい初冬といってもいいような日です。 先週漬けたニシン漬けの水があがってもう食べられます。カンウンター話ですが 先日はじめていらしたお客様は余市に広大な畑があって 野菜をつくり漬物をつくるのが楽しみなんだっておっしゃってました。 「けど…

木枯らしの音ピープーピープー 山頂の雪景色 こうなると鍋がおいしい 具たくさんの鶏団子鍋 かつおのだしと鶏団子のうまみと だいこんにんじんごぼうのハーモニーちげ鍋も冷えたからだをあっためてくれます。シンプルな湯豆腐まったくこんなに豆腐がうまいと…