あたたかい初冬といってもいいような日です。
先週漬けたニシン漬けの水があがってもう食べられます。
カンウンター話ですが
先日はじめていらしたお客様は余市に広大な畑があって
野菜をつくり漬物をつくるのが楽しみなんだっておっしゃってました。
「けどな昔みたいにはいかないんだ、家があったかくなったからな」
漬物はピープーと風が吹き大根が美味く干せて
納屋などの外気とたいして温度がかわんないようなところに置いて
しばれる〜〜って感じが大事なのかもしれませんね。
今の家も前すんでた家もその点太鼓判の寒さが保障されてるのがいいんだな、きっと。
